O recente artigo aceito para publicação na revista Food Research International mostra como a técnica de Ressonância Magnética Nuclear (RMN) de baixo campo pode ajudar na distinção de misturas de diferentes variedades de café.
A pesquisa foi desenvolvida pelo aluno de doutorado em física Rafael Oliari e comparou misturas de café robusta e arábica, bem como amostras de café de diferentes estados do Brasil.
Uma bolsa de pós-doutorado está disponível no grupo do Prof. Jair Freitas, no Laboratório de Materiais Carbonosos e Cerâmicos da UFES (LMC – www.carbono.ufes.br), em Vitória, ES. Detalhes abaixo:
Tema geral do projeto: Materiais de carbono para aplicações em captura de CO2 e dispositivos eletroquímicos.
